पांच चीजें आपको कभी नहीं करनी चाहिए जब यह बॉर्नबन में आता है

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डॉस और डोनट्स ऑफ़ ड्रिंकिंग बॉर्बन लाइक ए रियल कोन्नीसेसेर

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जब यह महान अमेरिकी-केंद्रित आत्माओं की बात आती है, तो बोर्बन को हराना बहुत कठिन है। यदि आप तकनीकी प्राप्त करना चाहते हैं, तो ऐप्पलजैक शायद वास्तव में अमेरिका का पहला आत्मा है। लेकिन, पिछले कुछ वर्षों में ऐप्पलजैक ने जितना पुनरुत्थान देखा है, वह कभी भी उस अपील और प्रभाव के करीब नहीं आया जो बोरबॉन के पास है।



1800 के दशक से आसुत, इस प्रकार की व्हिस्की केंटकी राज्य का सबसे अधिक पर्याय है। यह वास्तव में अमेरिकी भावना मंत्री और डिस्टिलर एलिजा क्रेग (बोर्बन प्रशंसकों को उस नाम को पहचान सकती है) की जड़ों की ओर संकेत करती है, जिन्हें पवित्र ओक पीपे में कभी भी व्हिस्की के लिए पहले व्यक्ति के रूप में देखा जाता है। कुछ नवाचारों ने आसवन के परिदृश्य को काफी हद तक बदल दिया है। वर्षों में, यह स्पष्ट हो गया कि - शराब के अन्य प्रसिद्ध रूपों की तरह - पूरे उद्योग में गुणवत्ता और एकरूपता की गारंटी के लिए बोरबॉन को नियमों के एक सेट की आवश्यकता थी।

यह सुनकर आपको आश्चर्य हो सकता है, लेकिन कॉन्यैक (कॉग्नेक, फ्रांस में बना) के विपरीत, शैम्पेन (फ्रांस के शैम्पेन क्षेत्र में बनाया गया), और टकीला (टकीला, मैक्सिको में बनाया गया), बोर्बोन को तकनीकी रूप से नहीं बनाना पड़ता है बॉर्बन काउंटी, केंटकी (या उस मामले के लिए ब्लू ग्रास स्टेट)। लेकिन, इस बात से कोई इंकार नहीं है कि सबसे सम्मानित ब्रांड राज्य को घर कहते हैं - दुनिया की 95% आपूर्ति वहाँ उत्पन्न होती है। जहां आपको वुडफोर्ड रिजर्व, मेकर के मार्क, जिम बीम, वाइल्ड तुर्की और हेवन हिल जैसे प्रतिष्ठित नाम मिलेंगे।

केंटकी क्यों जाने के लिए कई कारण बन गए हैं Bourbon उत्पादन और यह सिर्फ स्थानीय भट्टियों का इतिहास और विशेषज्ञता नहीं है। चूंकि केंटुकी चूना पत्थर की एक बड़ी आपूर्ति पर बनाया गया है, स्थानीय पानी स्वाभाविक रूप से कम अवांछित खनिजों के साथ फ़िल्टर किया जाता है। इसके अलावा, केंटकी की जलवायु - ठंडी सर्दियाँ और गर्म ग्रीष्मकाल - चरखी-ओक बैरल को व्हिस्की छोड़ने और अवशोषित करने के बीच वैकल्पिक करने की अनुमति देता है।

गेटी इमेजेज

परिभाषा के अनुसार, बुर्बन कहा जाना चाहिए, व्हिस्की का उत्पादन कम से कम 51 प्रतिशत मकई से किया जाना चाहिए। इसे नए चार्रेड-ओक बैरल में भी वृद्ध होना चाहिए - जो अपने विशिष्ट स्वाद और एम्बर रंग को बोर्बोन देता है। अंतिम नियम यह है कि 125 प्रमाण से अधिक पीपा में डालते समय इसे 160 से अधिक प्रमाण के लिए डिस्टिल्ड नहीं किया जा सकता है।

ऐसा लग सकता है कि बोरबॉन के उत्पादन में बहुत सारे नियम हैं। और, जबकि आत्मा को पीने के लिए कोई लिखित नियम नहीं हैं, जब यह बोर्बन में आता है तो कुछ करते हैं और नहीं करते हैं।

Bourbon नहीं है


  1. एक महान बोर्बन में सोडा न जोड़ें। आप पहले से ही समय बिता चुके हैं, और कई मामलों में, नकदी, उस दुर्लभ बुर्बन की खोज कर रहे हैं, इसलिए मैं ग्लास में सोडा का एक गुच्छा डंप करके उन मजबूत स्वादों को प्रदूषित नहीं करूंगा, रॉबर्ट डाउनिंग III, बैरेल डिस्टिलिंग कंपनी में डिस्टिलर कहते हैं ।
  2. इसे खोलने के इरादे से इसे न खरीदें। जिम है ब्रैंड एम्बेसेडर एडम हैरिस कहते हैं कि व्हिस्की पीने के लिए है और जीवन छोटा है।

  3. उच्च-गुणवत्ता वाले बुर्बन के शॉट्स न लें। मैं वुडफोर्ड रिज़र्व जैसे बॉर्नबोन के शॉट्स लेने के लिए दृढ़ता से सलाह देता हूं। वुडफोर्ड रिज़र्व में मास्टर डिस्टिलर क्रिस मॉरिस का कहना है कि वुडफोर्ड रिजर्व बनाने में हमें सालों का समय लगता है, इसलिए इसे धीरे-धीरे बोना चाहिए।

  4. बहुत अधिक सामग्री के साथ एक बोर्बोन कॉकटेल पर हावी न हों। मॉरिस कहते हैं, मैनहट्टन में बहुत अधिक वर्माउथ नहीं मिलाएं, मिंट जूलप में बहुत अधिक चीनी और पुदीना न डालें और कभी भी पुराने जमाने में संतरे और मार्शिनो चेरी को न डालें।

  5. अलग-अलग बूर्बो को एक साथ न मिलाएं। मॉरिस का कहना है कि अलग-अलग बूर्बों को मिलाना बुद्धिमानी नहीं है। यह कम से कम वांछनीय स्वाद अनुभव के परिणामस्वरूप हो सकता है। मैंने एक साथ वुडफोर्ड के 20 से अधिक वर्षों के बैरल को एक साथ सीख लिया है कि आप कभी भी सटीक अनुमान नहीं लगा सकते हैं कि दो या तीन बैरल संयोजन - या इस मामले में अलग-अलग बूर्बो का संयोजन - एक साथ कैसे आएगा। लगातार अच्छा बैचेड उत्पाद बनाने से बहुत अभ्यास और अनुभव प्राप्त होता है। हर बौरबोन अलग होता है और एक अद्वितीय स्वाद प्रोफ़ाइल होता है और इसका मतलब है कि इसे स्टैंड-अलोन के रूप में आनंद लिया जा सकता है।

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बॉर्बन डू है


  1. अपनी बोर्बन को धीरे-धीरे डुबोएं। डाउनिंग कहते हैं, मैं धीरे-धीरे उन सबटॉलर व्हिस्की नोटों का अनुभव करने के लिए अपनी बोर्बोन को पीटना पसंद करता हूं, जो शुरू में कारमेल और वैनिल्स की पहली लहर के माध्यम से स्पष्ट नहीं हो सकते हैं। निश्चित रूप से आपकी बुर्बन का स्वाद लेना - अनुभव इतना अधिक सुखद होगा।
  2. अगर आप चाहते हैं तो अपनी बॉर्बन में पानी या बर्फ डालें। एक अमेरिकी के रूप में, मैं अमेरिकी व्हिस्की पीता हूं और अमेरिकियों ने बर्फ के व्यापार का आविष्कार किया है तो आप उन्हें एक साथ आनंद क्यों नहीं लेंगे? हैरिस कहते हैं। सभी ईमानदारी से, मुझे लगता है कि जब आप पहली बार एक बुर्बन की कोशिश करते हैं तो आपको इसे बोतल की ताकत पर स्वाद लेना चाहिए और देखना चाहिए कि आप क्या सोचते हैं। बोरबॉन को खोलने के लिए थोड़ा पानी डालें और कुछ गहरी बारीकियों में उतरें (विशेष रूप से उच्च प्रमाण या पीपे की ताकत वाले बॉर्बन्स के साथ)। यदि आपने परिणाम का आनंद लिया, तो अगली बार थोड़ा बर्फ आज़माने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, आखिरकार, आपको अपना मीठा स्थान मिलेगा। अगर मैं चट्टानों पर एक बुर्बन पी रहा हूँ तो आप निश्चिंत हो सकते हैं कि यह व्हिस्की है जिसे पीने में मुझे मज़ा आता है।

  3. अपने कम्फर्ट जोन से बाहर कदम रखें। डाउनिंग कहते हैं, अपरिचित लेबल के लिए पहुंचने से डरो मत। जब भी आप अपनी पसंदीदा शराब की दुकान पर जाते हैं, तो हर बार शेल्फ से 'बोरबॉन' पर जाना आसान होता है, लेकिन जैसा कि क्राफ्ट बुर्बन बाज़ार में परिपक्व होता रहता है, छोटे विपणन बजटों के साथ बहुत सारे छोटे ऑपरेशन होते हैं, जो बहुत सारे शानदार काम करते हैं। अंडर जूस। प्रयोग करने से डरो मत।

  4. स्टॉक करते हैं। मॉरिस कहते हैं, आपको कभी बाहर नहीं जाना चाहिए। लेकिन, सभी गंभीरता में, बोर्बोन का मतलब किसी भी तरह से स्वाद लेना और आनंद लेना है जो उपभोक्ता चाहता है।


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