रेडी या नॉट, माइकल ट्विट्टी फूड मीडिया का चेहरा बदल रहा है

मैं एक बड़ा आदमी हूँ। मेरे पास वह है, मैं अपनी ब्लैक बियरनेस का मालिक हूं, माइकल डब्ल्यू। ट्विट्टी ने मुझे गर्व के साथ स्वीकार किया है जो कि दर्द से जुड़ा हुआ है। लेकिन जाहिर तौर पर अगर आप बड़े और काले और पुरुष हैं, और आपके हाथ में फुटबॉल नहीं है, लेकिन इसके बजाय आपके हाथ में एक किताब है, तो आप कुछ भी नहीं के लायक हैं।



41 वर्षीय ट्विटी एक असाधारण रूप से अद्वितीय व्यक्ति है - कोई छाया नहीं, बस चाय - आपने शायद कभी नहीं सुना है। वह कई मायनों में अपरंपरागत और परस्पर विरोधी है: काला, यहूदी, समलैंगिक, बड़ा और मंदी वाला, वह एक स्वतंत्र विद्वान भी है जिसने पिछले छह वर्षों में लेखन में बिताया है पाक कला जीन , पिछले अगस्त में अमिस्ताद प्रेस पर जारी किया गया था, जो उन तरीकों की खोज करता है जो भोजन हमें परिभाषित करते हैं, सूचित करते हैं और हमें शिक्षित करते हैं कि हम कौन हैं और हम यहां कैसे पहुंचे। उनकी वेबसाइट के अनुसार, अफ्रीका से अमेरिका तक, गुलामी से लेकर स्वतंत्रता तक, खाद्य इतिहास और पारिवारिक इतिहास के बीच संबंध का दस्तावेजीकरण करना एक व्यक्तिगत मिशन है।

इसलिए यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि ट्विटी ने पिछले विजेताओं की तुलना में बहुत अलग देखा और आवाज़ दी, जब उन्हें और उनकी पुस्तक को खाद्य मीडिया के विश्व के सर्वोच्च सम्मान - जेम्स बियर्ड फाउंडेशन बुक अवार्ड्स - इस अप्रैल से सम्मानित किया गया। दो बार।



और उनकी जीत सिर्फ स्मारकीय नहीं थी, यह ऐतिहासिक थी: ट्विटी फाउंडेशन की बुक ऑफ द ईयर पुरस्कार जीतने वाले पहले अश्वेत लेखक बने, और वास्तविक कुकबुक लिखे बिना पुस्तक के लिए पुरस्कार जीतने वाले केवल दूसरे लेखक।



पाक कला जीन एक त्रयी का पहला है; दूसरी पुस्तक उनकी अश्वेत यहूदी संस्कृति और विश्वास पर केंद्रित होगी, और तीसरी उनकी पहचान के समलैंगिक तत्वों का पता लगाएगी, जिसमें सहनशीलता और कालेपन पर चर्चा होगी। यह पुस्तक विशिष्ट नहीं है, लेकिन यह वह नहीं है जो मैं करना चाहता था, ट्विटी कहते हैं। मैं वह किताब लिखना चाहता था जिसे मैंने कभी नहीं देखा... लोग सोचते हैं कि सभी काले आख्यान बताए गए हैं, और वे नहीं हैं, वे बुरी तरह से अपर्याप्त हैं। हमने सतह को खरोंच तक नहीं किया है।

Twitty एक पाक इतिहासकार है - एक ऐसा पेशा जो हमारे इतिहास को तैयार करने, संलग्न करने और हमारे इतिहास के साथ गुजरने के तरीकों को देखता है, जो हम सभी में समान है: भोजन। और यह एक ऐसा काम है जिसके बारे में ज्यादातर लोग जानते भी नहीं हैं।

एक पाक इतिहासकार ऐसा ही लगता है; यह कोई है जो इतिहास, और कथा, और व्यंजनों का अध्ययन करता है, लोगों के व्यंजन, ट्विटी बताते हैं। यह वास्तव में उन लोगों के लिए नीचे आता है जिनके पास गहरा प्यार और जुनून है, जो छात्रवृत्ति और प्रतिनिधित्व के समान नियमों का पालन करना चाहते हैं जो अकादमिक करते हैं।



पाक इतिहास में कोई पीएचडी (या कोई डिग्री प्रोग्राम) नहीं है, और ट्विटी आपको सबसे पहले बताएगी। लेकिन एक औपचारिक, मान्यता प्राप्त शिक्षा के लिए हमेशा किसी क्षेत्र का गहरा ज्ञान, प्रशंसा और समझ होना आवश्यक नहीं है।

खेतों की बात करें तो, ट्विटी ने कई दिन खेतों, या छोटे बगीचों की देखभाल में बिताए हैं, जबकि वे औपनिवेशिक विलियम्सबर्ग, वर्जीनिया में शहर के पहले रेवोल्यूशनरी इन रेजिडेंस स्कॉलर के रूप में रहते थे। वहां, वह दालचीनी स्क्वैश से लेकर भिंडी, तरबूज, और मूंगफली तक सब कुछ अपने बड़े मिशन के हिस्से के रूप में अध्ययन और दूसरों को जीवन शैली के एक संस्करण के बारे में सिखाने के लिए उगाते हैं, जो उनके पूर्वजों ने डेढ़ सदी से भी पहले जीते थे। भोजन शामिल है।

जबकि उनके पूर्वजों ने जो खाया वह उनके जीवन का एक बड़ा हिस्सा है, ट्विट्टी का कहना है कि उनका आकार उनके काम के लिए मुख्यधारा का ध्यान देखने में बाधा रहा है - उनकी अंतर-पहचान के अन्य सभी रास्ते।

अपने ऐतिहासिक बियर्ड अवार्ड की जीत के कवरेज के बारे में चर्चा करते हुए वे कहते हैं कि मैं उतना दिखाई नहीं देता क्योंकि मैं एक बड़ा आदमी हूं। पुरस्कारों के बाद कुछ लेखों और सुर्खियों ने या तो उनकी उपलब्धि की प्रकृति को कम कर दिया, या अन्य विजेताओं को हाइलाइट किया जो अधिक फोटोजेनिक होते हैं, कुछ ऐसा जो उन्होंने ट्विटर पर जताई चिंता .

मैं जो बिंदु बनाने की कोशिश कर रहा हूं वह यह है कि अगर मैं एक सिजेंडर, विषमलैंगिक-दिखने वाला, समलैंगिक-आकर्षक नग्न सफेद आदमी था, जो एक छेनी वाले शरीर के साथ खाना बना रहा था, तो मैं समलैंगिक मीडिया का प्रिय होता - ओह प्रिय, कोई बात नहीं, वह घोषणा करता है।



लेकिन जब वह उन चुनौतियों को पहचानता है जो उसे लगता है कि मुख्यधारा की सफलता के रास्ते में आई है, तो ट्विटी एक आभारी रवैया बनाए रखता है।

मैं एक विशिष्ट व्यक्ति हूं, मैं असामान्य हूं, और इससे मुझे बहुत मदद मिली है, वह जारी है। मुझे लगता है कि सबसे बड़ी बात, किसी भी लेबल से परे, जो मैंने खुद पर लगाया है, वह यह है कि मैंने जो कुछ भी है उसकी समग्रता को स्वीकार कर लिया है।

मैंने लोगों को मुझे छोटे समुदायों में एक तरफ खींच लिया है और [कहते हैं], 'मैं भी समलैंगिक हूं।' वह कहते हैं, संक्षेप में रुकते हुए। 'आप मुझे बाहर होने पर गर्व करते हैं,' या 'मैं रंग का हूं और मैं उन लोगों के साथ संघर्ष करता हूं जो मुझ पर संदेह करते हैं क्योंकि मैं काला हूं ... और आप मुझे गर्व करते हैं ...

चाहे वह मुख्यधारा द्वारा स्वीकार किया गया हो या नहीं, इस बात से कोई इंकार नहीं है कि खाद्य मीडिया में ट्विट्टी एक हीरा है - एक विद्वान जिसके पास अपनी पहचान के बारे में कहने के लिए कुछ मूल्यवान है। उनकी इंडस्ट्री इसे मानने को तैयार है या नहीं, ट्विट्टी का समय आ गया है। उम्मीद है, उसे आपका ध्यान यह सुनने के लिए है कि उसे क्या कहना है, और उसे यह कहते हुए भी देखें।

जैरेट हिल लॉस एंजिल्स स्थित पत्रकार हैं, जहां वे नेशनल एसोसिएशन ऑफ ब्लैक जर्नलिस्ट्स के स्थानीय अध्याय के उपाध्यक्ष हैं। राजनीति और पॉप संस्कृति के चौराहों पर ध्यान केंद्रित करते हुए, हिल द न्यूयॉर्क टाइम्स, एनबीसीन्यूज़ डॉट कॉम, द हॉलीवुड रिपोर्टर और एसेंस के लिए योगदान देता है। हिल को 2016 के आम चुनाव के दौरान मेलानिया ट्रम्प साहित्यिक चोरी की कहानी को तोड़ने के लिए जाना जाता है।

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