थॉमस केलर मास्टरक्लास की समीक्षा
परास्नातक कक्षा
प्रसिद्ध शेफ थॉमस केलर आपको एक प्रो की तरह खाना बनाना सिखाते हैं
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1977 में, थॉमस केलर की मुलाकात एक फ्रांसीसी शेफ से हुई, जिसने उन्हें सीधे तौर पर कहा, कुक कुक लोगों को पोषण देने के लिए। तब से, उन्होंने अपना पूरा करियर बस यूँ ही बिताया। उनका मानना है कि एक बेहतरीन रसोइया होने के लिए, आपके पास खाना पकाने के साथ 'भावनात्मक' संबंध होना चाहिए। एक महान रसोइया होने के नाते, किसी भी कौशल के साथ, बड़ी मात्रा में जुनून की आवश्यकता होती है, और केलर का मानना है कि पाक दुनिया में गतियों के माध्यम से नहीं चल रहा है।
यह परास्नातक कक्षा केलर ने पहली बार जनता को यह देखने के लिए दिया कि उसे क्या गुदगुदी है, जो उसे पाक दुनिया में उत्साहित करती है, और वह भोजन को रोमांचक और आकर्षक बनाने के लिए इतनी मेहनत क्यों करती है। केलर दुनिया में सबसे अच्छी तरह से सम्मानित शेफ में से एक है। वह एकमात्र अमेरिकी-जन्म वाले शेफ हैं जिन्हें कभी भी एक से अधिक तीन-सितारा मिशेलिन रेटिंग से सम्मानित किया जाता है। केलर को सबसे अच्छा Yountville, कैलिफ़ोर्निया स्टेपल द फ्रेंच लॉन्ड्री के लिए जाना जाता है। एक कारण है कि दुनिया भर में लोग इस फ्रांसीसी रेस्तरां को जोड़ते हैं - अमेरिकी प्रभावों के साथ - एक बार के जीवनकाल के भोजन के लिए अपनी बाल्टी सूची में। नपा के फ्रेंच लॉन्ड्री (जो 1994 में खोला गया) के शीर्ष पर, शेफ केलर ने 1998 में बाउचॉन बेकरी को सड़क के नीचे खोला।
यह मास्टरक्लास पाठ्यक्रम व्यंजनों के बजाय तकनीकों पर केंद्रित है, क्योंकि केलर बताते हैं, यदि आप कुछ करने का उचित तरीका नहीं जानते हैं, तो आपको कभी भी नुस्खा सही नहीं मिलेगा। केवल सामग्री की एक सूची को पढ़ने और उन्हें एक-एक करके जोड़ने के बजाय, उचित तकनीक आपके पकवान को औसत से अद्भुत तक पहुंचा सकती है। शेफ केलर द्वारा दिखाई गई प्रत्येक तकनीक वास्तव में उनके रेस्तरां में उपयोग की जाती है।
परास्नातक कक्षाइस कोर्स में, 36 वर्गों के माध्यम से, आप कई महत्वपूर्ण पाक तकनीकों को सीखेंगे। इसमें शामिल हैं (लेकिन यह सीमित नहीं है): ब्लैंचिंग, ग्लेज़िंग, ब्रेज़िंग, रोस्टिंग, प्यूरीइंग, कन्फ़ेक्टिंग और पास्ता मेकिंग। भोजन से भावनात्मक संबंध बनाने में सभी महत्वपूर्ण हैं। केलर का मानना है कि यदि आप अपना समय लेते हैं, तो केंद्रित रहें, और धैर्य रखें, आप स्वादिष्ट, मुंह में पानी, अगले स्तर के व्यंजन बनाने में सफल होंगे।
खाना पकाने के विज्ञान के लिए रसोई के चाकू (और अन्य बर्तन) से लेकर सबसे बुनियादी, बुनियादी खाना पकाने की तकनीक तक, केलर खुद को दुनिया में पहली बार खोलता है। परास्नातक कक्षा और हमने इसे खा लिया (शाब्दिक और आलंकारिक रूप से)।
आपको क्या लगता है कि आप इस तरह एक अनुभव के लिए भुगतान करेंगे? दुनिया में सबसे प्रसिद्ध शेफ में से एक द्वारा पढ़ाया जाने वाला गहन वर्ग? इस प्रकार की शिक्षा प्राप्त करने के लिए आप शायद कम से कम कुछ सौ (यदि हजारों नहीं) डॉलर का भुगतान करते हैं? खैर, आपको केवल मास्टर क्लॉस पर केलर के सभी रहस्यों को जानने के लिए $ 90 का भुगतान करना होगा। यदि वह सौदा नहीं है, तो मुझे नहीं पता कि क्या है।
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शुरुआत कैसे करें
के लिए साइन अप कर रहे हैं केलर के मास्टरक्लास आसान नहीं होगा। आपको बस एक कंप्यूटर या स्मार्ट डिवाइस चाहिए, जैसे कि फ़ोन या टैबलेट। MasterClass.com एक वेबसाइट है जो दुनिया के कुछ सबसे सम्मानित कलाकारों, रसोइयों, अभिनेताओं, निर्देशकों और एथलीटों द्वारा पढ़ाए जाने वाले पाठ्यक्रमों की विशेषता है। उनके सभी पाठ्यक्रमों में से एक (केलर सहित) लेने के लिए आपको केवल साइट पर जाना होगा और उस विशिष्ट पाठ्यक्रम का चयन करना होगा जिसे आप लेना चाहते हैं। जब आप केलर की पाठ्यक्रम साइट पर पहुंचते हैं, तो बस लाल पर क्लिक करें क्लास बटन लें, अपनी क्रेडिट कार्ड जानकारी जोड़ें, और आप तुरंत पाठ्यक्रम शुरू कर सकते हैं। वहां से आप अपने कंप्यूटर या स्मार्ट डिवाइस पर उच्च परिभाषा, खूबसूरती से फिल्माए गए वीडियो देख सकते हैं।
सभी 36 पाठों का रन-डाउन:
परिचय
परिचय में, आपको शेफ थॉमस केलर से मिलवाया जाता है क्योंकि वे बताते हैं कि आप इस पाठ्यक्रम में क्या सीख रहे हैं।
पाठ 2 - रसोई सेटअप: आवश्यक उपकरण
इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू कर सकें, आपको अपने रसोई घर में आवश्यक उपकरणों (चाकू, फुसफुसा और बीच में सब कुछ) के बारे में सीखना चाहिए।
पाठ 3 - रसोई सेटअप: आवश्यक सामग्री
इस पाठ में, आप उन सभी महत्वपूर्ण सामग्रियों के बारे में जानेंगे जिनके लिए आपको अपने व्यंजन बढ़ाने और स्वाद जोड़ने की आवश्यकता है।
परास्नातक कक्षापाठ 4 - रसोई सेटअप: कुकवेयर
यह रसोई सेटअप सबक कुकवेयर और उन व्यंजनों के बारे में है जिन्हें आपको अपनी रसोई को पूरा करने की आवश्यकता है। यह आपको यह भी सिखाता है कि आपको किन साधनों की आवश्यकता नहीं है।
पाठ 5 - सोर्सिंग सामग्री
इस पाठ में, केलर स्थानीय, जैविक और टिकाऊ सामग्री जैसे शब्दों की व्याख्या करता है। वह यह भी बताता है कि आपके व्यंजनों के लिए सही सामग्री कैसे चुनें।
पाठ 6 - सब्जियां: एक परिचय
इस पाठ में, केलर आपको सब्जियों के बारे में और हर मौसम में स्वाद बढ़ाने के लिए उनका उपयोग करने के बारे में बताता है।
पाठ 7 - बिग-पॉट ब्लांचिंग: शतावरी
ब्लैंकिंग एक बहुत ही महत्वपूर्ण कौशल है। इस पाठ में, केलर बताते हैं कि कैसे ब्लैंचिंग आपकी सब्जियों को उज्ज्वल, जीवंत और स्वादिष्ट बना सकती है।
पाठ 8 - ग्लेज़िंग: गाजर
इस पाठ में, आप सीखेंगे कि गाजर की प्राकृतिक मिठास को कैसे ग्लेज़ करके बाहर लाया जाए।
पाठ 9 - छीलने: टमाटर
यहां, केलर बताते हैं कि टमाटर को सलाद, सैंडविच, सॉस और अन्य विभिन्न व्यंजनों में उपयोग करने के लिए कैसे छीलें।
पाठ 10 - ब्रेज़िंग: आर्टिचोक
आपने सीखा है कि पहले के पाठ में कैसे ब्लांच करना है, इस पाठ में आप ब्रेज़िंग तापमान के बारे में जानेंगे और इस तकनीक के लिए धैर्य और अभ्यास की बहुत आवश्यकता है।
पाठ 11 - शुद्धon ?? ई: आलू
सभी ने आलू को मैश किया है, लेकिन क्या आपके पास अमीर, मलाईदार, शुद्ध आलू हैं? केलर बताते हैं कि इस डिश को शुरू से आखिर तक कैसे बनाया जाए।
पाठ 12 - अचार
इस पाठ में, केलर बताते हैं कि कैसे उन्हें लेने से साल भर मौसमी सब्जियों के स्वाद पर कब्जा होता है।
पाठ 13 - शुद्धon ?? ई: पार्सनिप
आपने पहले पाठ में शुद्ध आलू बनाना सीख लिया। इस पाठ में, केलर आपको दिखाते हैं कि शुद्ध पार्सनिप कैसे बनाते हैं।
पाठ 14 - विश्वास: बैंगन और लहसुन
इस पाठ में, आप सीखेंगे कि बैंगन, एक ऐसी तकनीक, जो अक्सर मलाईदार, स्वादिष्ट पकवान बनाने के लिए बतख के साथ जोड़ी बनाने के लिए बनाई जाती है, कैसे सीखें।
पाठ 15 - बरस रही: तोरी
केलर बताते हैं कि कैसे अपने पसंदीदा सब्जियों के स्वाद को बढ़ाकर उन्हें रोस्ट किया जाए।
परास्नातक कक्षापाठ 16 - बेकिंग: बीट्स
इस पाठ में, आप सीखेंगे कि कैसे मधुमक्खियों को सेंकना है ताकि वे स्वाद को प्रभावित न करें या मुख्य अवयवों के रंग में खून न डालें।
पाठ 17 - अंडे: एक परिचय
खाना पकाने में अंडे बेहद महत्वपूर्ण हैं। इस पाठ में, केलर चर्चा करता है कि वे उसके पसंदीदा घटक क्यों हैं और विभिन्न व्यंजनों में उनका उपयोग कैसे करें।
पाठ 18 - मेयोनेज़
इस पाठ में, केलर आपको दिखाती है कि घर के बने मेयोनेज़ का उपयोग करके अपने व्यंजन कैसे बनाएं।
पाठ 19 - डच
इस पाठ में, केलर बताते हैं कि उन्हें हॉलैंडाइज़ सॉस क्यों पसंद है, इसे कैसे बनाया जाता है, और इसे कई व्यंजनों की संगत के रूप में कैसे उपयोग किया जाए।
पाठ 20 - कस्टर्ड: अंग्रेजी क्रीम
पिछले पाठों में आपने सीखा कि कैसे दिलकश सॉस बनाया जाता है। इस पाठ में, केलर ने बताया कि क्रेग को कैसे बनाया जाए, जो कि उनकी पसंदीदा मिठाई सॉस में से एक है।
पाठ 21 - मेरिंग्यू
मिठाई सॉस के चलन को आगे बढ़ाते हुए, केलर बताते हैं कि मोरिंग बनाने के लिए बचे हुए अंडे की सफेदी का उपयोग कैसे करें।
परास्नातक कक्षापाठ 22 - उबले अंडे
ऐसा लग सकता है कि अंडे को उबालना आसान है। लेकिन, केलर के अनुसार, इसे करने के कई अलग-अलग तरीके हैं।
पाठ 23 - तले हुए अंडे
इस पाठ में, केलर ने अंडे को फेंटने के दो अलग-अलग तरीके बताए। एक उसकी माँ ने उसे पढ़ाया और दूसरा उसने फ्रांस में सीखा।
पाठ 24 - पोषित अंडे
इस पाठ में, केलर बताते हैं कि एक अंडे को ज़हर देना कितना सरल है।
पाठ 25 - आमलेट
केलर बताते हैं कि कैसे अद्भुत, स्वादिष्ट, आमलेट बनाकर अपने ब्रंच को ऊंचा करें।
पाठ 26 - पास्ता: एक परिचय
भले ही केलर को क्लासिक फ्रांसीसी व्यंजनों में प्रशिक्षित किया जाता है, फिर भी वह पास्ता से प्यार करता है। इस पाठ में, वह आपको इसका परिचय देता है।
पाठ 27 - पास्ता आटा
इस पाठ में, केलर आपको परफेक्ट पास्ता रेसिपी बनाने की अपनी तकनीक दिखाती है, जो उसने एक इतालवी दादी से सीखी थी।
पाठ 28 - अग्नोलोटी
केलर बताते हैं कि इस अनोखे पास्ता को कैसे बनाया जाए जो इसकी जेब में सॉस फंसाने के लिए बनाया गया है।
पाठ 29 - मटर और बेकन के साथ अग्नोलोटी
इस पाठ में, आप सीखते हैं कि अग्नोलोटी का उपयोग करके पकवान कैसे बनाया जाता है, जिसे आपने पिछले पाठ में बनाना सीख लिया है।
पाठ 30 - स्पेगेटी ए लला गिटार और कैवेटेली
केलर बताते हैं कि दो अलग-अलग पास्ता प्रकारों को क्राफ्ट करते समय धैर्य कितना महत्वपूर्ण है।
पाठ 31 - स्पेगेटी लहसुन और तेल
इस पाठ में, केलर बताते हैं कि कैसे आप स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए सरल सामग्री (पास्ता, लहसुन, जैतून का तेल, बोटरेगा) का उपयोग कर सकते हैं।
पाठ 32 - फेटुकाइन और लिंगुनी
केलर बताते हैं कि कैसे दो सबसे क्लासिक पास्ता बनाने के लिए, साथ ही साथ यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके पास व्यावहारिक पास्ता शीट हैं।
पाठ 33 - ज्ञानची
इस पाठ में, आप सीखेंगे कि आलू ग्नोची कैसे बनाया जाता है।
पाठ 34 - पोमोदोरो के साथ ग्नोची
केलर बताते हैं कि कैसे सही पोमोडोरो सॉस बनाने के लिए और अंतिम पाठ में आपके द्वारा बनाई गई सूक्ति के साथ इसे जोड़ी।
पाठ 35 - सफलता के छह अनुशासन
इस पाठ में, केलर ने सफलता के छह विषयों के बारे में बताया है, जो उन्हें आज कहां तक ले गए।
पाठ 36 - आवश्यक दर्शन
केलर ने खाना पकाने पर अपने स्वयं के व्यक्तिगत दर्शन और भोजन प्रेमियों की आकांक्षाओं के पोषण के महत्व पर उनके विचारों को समझाकर पाठ्यक्रम को समाप्त किया।
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भला - बुरा
पेशेवरों:
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सभी मास्टरक्लास की तरह, यह पाठ्यक्रम केवल $ 90 है
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इस कोर्स में अधिकांश शेफ मास्टरक्लास की तुलना में अधिक पाठ हैं
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आप दुनिया में सबसे अच्छी तरह से सम्मानित शेफ में से एक से अंतर्दृष्टि प्राप्त करते हैं
विपक्ष:
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यह पाठ्यक्रम कुछ अन्य शेफ मास्टरक्लास की तुलना में अधिक गहन है
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कुछ तकनीकें अधिक उन्नत रसोइयों के लिए हैं
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इस पाठ्यक्रम को ठीक से पूरा करने के लिए, आपको बड़ी संख्या में सामग्री खरीदनी होगी
यह किसके लिए सर्वश्रेष्ठ है
यदि आप रसोई घर में नौसिखिया हैं, तो यह पाठ्यक्रम ठीक वैसा नहीं हो सकता है जैसा आप देख रहे हैं। जब तक आप बहुत जल्दी सीखने वाले नहीं हैं। यह परास्नातक कक्षा कुछ पाक पृष्ठभूमि वाले लोगों के लिए निश्चित रूप से बेहतर है क्योंकि केलर ने बताया कि तकनीक अक्सर अधिक उन्नत श्रेणी में आती है। यह कहा जा रहा है, यदि आप पाक स्कूल में नहीं जाते हैं या एक पेशेवर रसोई में काम करते हैं और आप नई तकनीकों को सीखना चाहते हैं, अपने रेसिपी प्रदर्शनों का विस्तार करें, और एक बेहतर शेफ बनें तो यह कोर्स आपके लिए एकदम सही है। आप इस कोर्स से जितना हो सके उतना कम या कम प्राप्त कर सकते हैं। यदि आप पास्ता, अंडे, या विभिन्न सॉस बनाने के लिए सही तकनीक सीखना चाहते हैं तो बोर्ड पर हॉप करें।
परास्नातक कक्षाकुछ सबक पर एक नज़र
परिचय
यह शुरुआती कल्पना से स्पष्ट है कि यह सिर्फ एक खाना पकाने के पाठ्यक्रम से अधिक है। व्यंजनों का त्वरित असेंबल जो आप खाना बनाना सीख रहे हैं, यह एक रेस्तरां की तुलना में आर्ट गैलरी में अधिक लगता है। फिर शब्द स्क्रीन पर आते हैं: थॉमस केलर टीचिंग कुकिंग तकनीक। आप देखते हैं कि केलर आपको यह नहीं सिखाता है कि आपको कैसे खाना बनाना है या किसी रेसिपी का पालन कैसे करना है। वह आपको उन तकनीकों को सिखाने के लिए है जिनका उपयोग आप व्यंजनों की कभी न खत्म होने वाली सूची के लिए कर सकते हैं। वह तरकीब और तकनीक जो वह खुद इस्तेमाल करता है।
ऐतिहासिक रूप से, खुद की तरह शेफ ने हमेशा हमारे कुकबुक के माध्यम से आपको सिखाने की कोशिश की है, उनका कहना है कि वीडियो शुरू होता है। फिर वह बताते हैं कि कुकबुक अभी भी महत्वपूर्ण है, तथ्य यह है कि प्रौद्योगिकी ने इसे बनाया है इसलिए वह वास्तव में आपके घर में आ सकता है और आपको सिखा सकता है कि यह अधिक महत्वपूर्ण है। सब के बाद, खाना पकाने एक पृष्ठ पर सिर्फ शब्दों और तस्वीरों से अधिक है। यह मेरे लिए अपने कुछ कौशल, मेरे कुछ ज्ञान को साझा करने का अवसर है, वे कहते हैं।
केलर इसके बाद बताते हैं कि उन्हें पढ़ाने के लिए क्या करना चाहिए परास्नातक कक्षा । पहला, घरेलू रसोइयों को चुनौती देने के लिए तकनीक के मूल सिद्धांतों को सीखना, जो केलर का मानना है कि बहुत महत्वपूर्ण हैं। उन्हें उम्मीद है कि उनकी कक्षा आपको खाना पकाने की उचित तकनीकों को समझने में मदद करेगी, जबकि शेफ के रूप में आपकी क्षमताओं को भी समझेंगी और आपके कौशल से आपके द्वारा बनाए जाने वाले भोजन की गुणवत्ता पर क्या प्रभाव पड़ेगा।
खाना पकाने का समीकरण
यह सामग्री और निष्पादन के बारे में है, केलर कहते हैं। उनका मानना है कि संघटक पक्ष काफी सरल है। हम कहते हैं कि हमारे किसानों, हमारे मछुआरों, हमारे ग्रामीणों और हमारे बागवानों का समर्थन करने में सक्षम होना चाहिए। वे सभी स्वादिष्ट, ताजे व्यंजन बनाने के लिए आवश्यक सभी गुणवत्ता की सामग्री लाने में सक्षम होने की आवश्यकता है। कभी-कभी, ऐसा करने के लिए, आपको थोड़ा अधिक भुगतान करना होगा। गुणवत्ता गुणवत्ता है, वह कहते हैं। निष्पादन को शेफ या कुक के रूप में अपने कौशल के साथ करना है। इस वर्ग के साथ मेरा इरादा आपको यह सिखाना है कि आप अपने कौशल को कैसे बढ़ाएँ। निष्पादन का आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे उपकरणों के साथ भी करना है। एक उच्च गुणवत्ता वाला चाकू, कुकवेयर, स्टोव, ओवन और अपने भोजन को बनाने के लिए आप जो कुछ भी उपयोग कर रहे हैं वह बेहद महत्वपूर्ण है। सामग्री किसी और द्वारा नियंत्रित की जाती है, लेकिन निष्पादन आप सभी हैं।
पास्ता: एक परिचय
इस पाठ में, केलर पास्ता की बुनियादी बातों की व्याख्या करते हैं। मेरे लिए भोजन भावनाओं के बारे में है, वे कहते हैं। उनका मानना है कि भोजन बनाते समय संतुष्टि का महत्व है और पास्ता बनाने की तुलना में अधिक संतुष्टिदायक कुछ भी नहीं है। आपको केवल अंडे, आटा, तेल, नमक और दूध जैसे कुछ सरल सामग्री की आवश्यकता है। वहाँ से आप पास्ता की किसी भी शैली को अपनी इच्छानुसार बना सकते हैं। वह पास्ता की सादगी की व्याख्या करता है और पास्ता का उपयोग करके भोजन बनाने के लिए आपको सभी चीज़ों और जैतून के तेल या अन्य साधारण सामग्री की आवश्यकता होती है। इस पाठ के बाद विभिन्न प्रकार के पास्ता व्यंजन बनाने का पाठ पढ़ाया जाता है।
परास्नातक कक्षासफलता के छह अनुशासन
शेफ केलर सफलता के छह विषयों द्वारा जीते हैं। वे हैं: संगठन, दक्षता, महत्वपूर्ण प्रतिक्रिया, पुनरावृत्ति, अनुष्ठान और टीम वर्क।
- संगठन बस व्यवस्थित होना है। लेकिन, केलर को, यह उससे अधिक है। वह अपने आसपास के लोगों की मदद के लिए संगठित होने का प्रयास करता है। अगर हम खुद को सही तरीके से व्यवस्थित कर रहे हैं तो हम अधिक कुशल होने जा रहे हैं, वे कहते हैं।
- दक्षता वह दूसरा अनुशासन है जो उसने सीखा। उसे इच्छित कार्य को निष्पादित करने के लिए कुशल होना चाहिए। रेस्तरां और रसोई को कुशल बनाया गया है।
- महत्वपूर्ण प्रतिक्रिया महत्वपूर्ण है क्योंकि रसोइयों को यह पता होना चाहिए कि वे कहाँ और कब गलतियाँ कर रहे हैं और उन्हें कैसे ठीक किया जाए।
- दोहराव अगला अनुशासन है। खाना पकाने सभी पुनरावृत्ति के बारे में है, वह कहते हैं। यदि आप दोहराव को गले लगा सकते हैं, तो आप एक महान रसोइया बन जाएंगे और आप किसी और को पढ़ाने में सक्षम होंगे।
- अनुष्ठान दोहराव के समान हैं। यह उन सभी चीजों के बारे में है जो आपको हर दिन के विशिष्ट समय पर करना है। इसमें दिन के लिए सेटिंग शामिल है।
- टीमवर्क सबसे महत्वपूर्ण रसोई विषयों में से एक है। आपको यह जानना होगा कि आप टीम में कहां फिट होते हैं। जाहिर है, यह एक पेशेवर शेफ के लिए अधिक महत्वपूर्ण है। लेकिन, आप अपने परिवार को पास्ता या एक और एंट्री बनाने में शामिल कर सकते हैं।
एक योजना बना
अगर आप शेफ कोर्स करने जा रहे हैं परास्नातक कक्षा (और आप एक प्रशिक्षित शेफ नहीं हैं) आप गॉर्डन रामसे या वोल्फगैंग पक पाठ्यक्रमों को लेना शुरू कर सकते हैं, जो नौसिखिए खाना पकाने के लिए एकदम सही हैं। थॉमस केलर की कक्षा एक अनुभवी शेफ के लिए बेहतर है। यह कहना है कि आपको एक पाक डिग्री या एक रेस्तरां में एक लाइन कुक के रूप में काम करने के अनुभव की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आपको एक शौकीन चावला होम कुक होना चाहिए। इस पाठ्यक्रम में कई तकनीकें अधिक उन्नत हैं।
यह कहा जा रहा है, यह एक ऑनलाइन पाठ्यक्रम है। जैसा कि कुछ तकनीकों में उन्नत है, आप हमेशा वीडियो को रोक सकते हैं और बाद में उनके पास आ सकते हैं यदि आप अधिक चुनौतीपूर्ण होने के लिए एक सबक ढूंढ रहे हैं। सभी मास्टरक्लास की तरह, आप अपनी गति से सीखते हैं। लेकिन, इससे पहले कि आप कोई भी रेसिपी बनाने की कोशिश करें या कोई भी तकनीक आजमाएं, सभी वीडियो देखें। हाँ, सभी 36 वीडियो। इस तरह, जब आप व्यंजनों को आज़माने के लिए वापस जाते हैं, तो आपने पहले ही केलर को एक बार प्रक्रिया से गुजरते हुए देखा होगा। आप कितना याद करते हैं, आप चकित होंगे।
योजना बनाना भी एक अच्छा विचार है। यह जानने के लिए कि प्रत्येक पाठ को पूरी तरह से पूरा करने में आपको कितना समय लगता है। केवल एक वीडियो न देखें और आगे बढ़ें। यदि सबक अंडे के अवैध शिकार के बारे में है, तो वास्तव में आपके और आपके परिवार के लिए कुछ अंडे पैदा करते हैं। हर कुछ दिनों में कम से कम एक पाठ पूरा करने की कोशिश करें। कुछ अधिक चुनौतीपूर्ण होंगे, और कुछ आसान होंगे। बस पूरे पाठ्यक्रम को समाप्त करने के लिए अंतिम तिथि सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें।
कठिनाई कारक भी है जो इस कोर्स को रोमांचक महसूस कराता है। केलर एक सेलिब्रिटी टीवी शेफ नहीं हैं और आप इस पाठ्यक्रम की शुरुआत से देख सकते हैं कि उनकी मुख्य चिंता खाना पकाने और आवश्यक तकनीकों को सिखाने में है।
परास्नातक कक्षातो, आपको दुनिया के सबसे सम्मानित शेफ में से एक से केवल $ 90 में सीखने को मिलता है। केलर के कैलिबर के शेफ से इस तरह का एक-एक प्रशिक्षण प्राप्त करने के लिए, आपको हजारों डॉलर खर्च करने होंगे (और चमत्कारिक ढंग से उसे आपकी रसोई में आने की व्यवस्था करनी होगी)। अपना समय ले लो, पाठ का आनंद लें, और थॉमस केलर के साथ अपनी खाना पकाने की तकनीक में सुधार करें - आपको इसे पछतावा नहीं होगा!
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