अस्वस्थ मीट

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द फाइव अनहेल्थी मीट फॉर योर डायट

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दोस्तों रेड मीट बहुत पसंद है। हां, यह एक थका हुआ क्लिच है, लेकिन इसके लिए बहुत सारी सच्चाई है। 2006 में प्रकाशित एक फिनिश अध्ययन के अनुसार, औसतन पुरुष महिलाओं की तुलना में अधिक मांस खाते हैं। रेड मीट में प्रोटीन अधिक होता है। लेकिन आपको यह बताने के लिए वैज्ञानिक अध्ययन की आवश्यकता नहीं है। बस अपने स्थानीय स्टेक संयुक्त द्वारा बंद करो और आदेश देने की आदतों का पालन करें। हालांकि, मांस के आदी लोगों के लिए बुरी खबर है। रेड मीट और प्रोसेस्ड मीट (विशेषकर) को अन्य स्वास्थ्य मुद्दों जैसे उच्च रक्तचाप और उच्च कोलेस्ट्रॉल से भी जोड़ा गया है।


द हेल्दी मीट


जब आप स्वास्थ्यप्रद मांस विकल्पों की तलाश कर रहे हैं, तो आप वास्तव में इसके लिए सबसे कम कटौती की तलाश कर रहे हैं - कम से कम वसा वाले - जो आप पा सकते हैं।





मुर्गी

पोल्ट्री लाल मांस की तुलना में दुबला होता है और विशेष रूप से दुबला (कम वसा) होता है यदि आप इसे त्वचा के बिना खाते हैं। उदाहरण के लिए, ग्राउंड चिकन स्तन में प्रति चार औंस में लगभग 125 कैलोरी होती है। यह जानना अच्छा है कि काले मांस में अधिक संतृप्त वसा होता है जो कि सफेद मांस होता है लेकिन फिर से, त्वचा को खोदने वाली चाबियाँ - यही वह जगह है जहां सबसे अवांछित वसा है। फ्री रेंज चिकन के लिए देखें, एंटीबायोटिक दवाओं के साथ उठाया।



बिजोन

घास खिलाया गया बाइसन मांस किसी भी लाल मांस की तुलना में अधिक दुबला होता है, जबकि प्रोटीन के साथ-साथ लोहा, जस्ता और विटामिन बी 12 में समृद्ध होता है। 3.5 ग्राम औंस की कटाई में लगभग 143 कैलोरी होती है और 8 ग्राम वसा की तुलना में सिर्फ 2.4 ग्राम वसा होती है और इसी तरह के बीफ में 200 कैलोरी होती है। बाइसन ओमेगा -3 वसा का एक ठोस स्रोत भी प्रदान करता है।

शुतुरमुर्ग

ठीक है, शुतुरमुर्ग वास्तव में मुर्गी पालन है। लेकिन इसमें प्रति सेवारत चिकन का लगभग आधा वसा होता है, जबकि अभी भी लगभग 24 ग्राम प्रोटीन प्रति तीन औंस होता है। शुतुरमुर्ग में बीफ, चिकन और पोर्क से भी ज्यादा आयरन होता है।




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कार्निवोर क्लब

मरने वाले मांस के शौकीनों के लिए कार्निवोर क्लब हर महीने, हर दूसरे महीने या यहां तक ​​कि हर तीन महीने में आपके दरवाजे पर मांस की एक उपहार टोकरी पहुंचाने जैसा है। इस सदस्यता में दुनिया भर के कारीगरों को प्रीमियम हैंडीक्राफ्टेड मीट के एक अनूठे पैकेज में क्यूरेट किया गया है, जिसे आप तुरंत मचाना शुरू कर सकते हैं।
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अस्वस्थ मांस खाता है


मेमना

मेमने सुस्वादु हैं, और ज्यादातर चीजें पसंद हैं जो वास्तव में अच्छी लगती हैं, यह आपके लिए बुरा है। यह एक लाल मांस है, और उस पर एक विशेष रूप से फैटी है, जिसका अर्थ है कि यह बीफ़ के समान सभी जोखिम उठाता है। हाल ही में 10 साल के एक अध्ययन, यूरोपियन प्रोस्पेक्टिव इन्वेस्टिगेशन इन कैंसर एंड न्यूट्रीशन (ईपीआईसी) ने पाया कि जो लोग हर दिन रेड मीट खाते हैं, उनमें कोलोन कैंसर विकसित होने की संभावना तीसरी बार थी, जो नहीं हुए। अपराधी हीमोग्लोबिन और मायोग्लोबिन नामक दो यौगिक हो सकते हैं, जो सभी लाल मांस में पाए जाते हैं। शोधकर्ताओं ने सिद्धांत दिया कि यौगिक कैंसर पैदा करने वाले एजेंटों को बनाने के लिए पेट में रसायनों के साथ प्रतिक्रिया करते हैं।



क्षति नियंत्रण: ईपीआईसी ने पाया कि उन लोगों (और लड़कियों) ने एक दिन में 2.8 औंस (80 ग्राम) रेड मीट खाया था जो कोलोन कैंसर के विकसित होने की संभावना 30% अधिक थी। लेकिन यहां तक ​​कि जो लोग एक दिन में 2 औंस (55 ग्राम) रेड मीट खाते हैं, उनमें पेट के कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। सीख? सप्ताह में केवल एक बार रेड मीट खाएं, और अपने हिस्से को लगभग 8 औंस तक सीमित करें। इससे अधिक और आप एक अवांछनीय जोखिम उठा रहे हैं।

गाय का मांस

आप शुद्ध माउथवॉटर स्वाद के लिए ग्रिल्ड रिब-आई को हरा नहीं सकते। लेकिन सामान्य तौर पर बीफ को कैंसर के बढ़ते खतरे से जोड़ा गया है (ऊपर देखें) और ग्रिल्ड या चार्टेड बीफ (और कई मीट) को प्रोस्टेट कैंसर की बढ़ी हुई दरों से जोड़ा गया है। आप बस जीत नहीं सकते जॉन्स हॉपकिन्स किमेल कैंसर सेंटर के एक अध्ययन में पाया गया कि उच्च तापमान पर मीट पकाने से एक रासायनिक यौगिक चूहों में प्रोस्टेट कैंसर को बढ़ावा देता है।

क्षति नियंत्रण: इसे दुर्लभ खाएं। यह सच है, कैंसर के जोखिम में वृद्धि के लिए जिम्मेदार यौगिक, अच्छी तरह से किए गए मीट में सबसे अधिक पॉप अप होता है। बेशक, आप दुर्लभ मांस पसंद नहीं कर सकते हैं। इसलिए इसे कम पकाएं और अप्रत्यक्ष गर्मी से धीमा करें और चराने से बचें। आप कैंसर पैदा करने वाले रसायनों को कम करते हैं जो मीट के चूर होने पर बनते हैं।



(पोर्क सॉसेज

ठीक है, तो आप ब्रैटवुर्स्ट के आदी हैं। या आप जिमी डीन की सुबह की खुराक के बिना दिन के माध्यम से प्राप्त नहीं कर सकते। खैर, हमें आपके लिए कुछ बुरी खबर मिली है। सॉसेज, विशेष रूप से पोर्क सॉसेज, वसा से भरी हुई है। इसने वज़ू को संसाधित किया और कभी-कभी संदिग्ध मसालों और रसायनों के साथ अनुभवी किया। जब मांस की बात आती है, तो सॉसेज शायद सबसे खराब अपराधियों में से एक है। और क्या बुरा है, यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण ने हाल ही में पाया कि सस्ते सॉसेज में एक लाल रंग का रंग, जिसे 2G कहा जाता है, कैंसर का कारण बन सकता है। वे निश्चित नहीं हैं कि कोई चीज़ महत्वपूर्ण होने से पहले डाई का कितना उपभोग कर सकता है, लेकिन यह स्पष्ट है कि इसे टाला जाना चाहिए।

क्षति नियंत्रण: यदि आप सॉसेज खाने जा रहे हैं, तो सस्ते ब्रांडों के लिए न पहुँचें। उनके पास सस्ती डाई और संदिग्ध मीट होने की अधिक संभावना है। इसके बजाय प्रीमियम लिंक का एक पैकेट उठाएं, और उन लोगों तक पहुंचें जो अनावश्यक रूप से लाल नहीं दिखते हैं।

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